早餐既要吃饱，又要吃好，并且还要足够简单，不费事，那么吃摊鸡蛋就再好不过了，配一些胡萝卜丁和葱末，颜色不仅好看，而且营养更丰富。
胡萝卜切丁，大葱切末
鸡蛋打散
加入半小勺盐
加入胡萝卜丁和葱花
搅拌均匀
平底锅中倒油，中火加热
倒入蛋液，摊平
待表面略微凝固，翻面再煎一下即可
摊好的鸡蛋，要趁热吃
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